校内各有关单位：

  川菜发展研究中心2014年度科研课题的申报工作已经开始，现将项目申报有关事项通知如下：

一、研究方向

（一）餐饮文化与艺术

☆ 1. 餐饮消费文化与食育教育研究

2. 四川餐饮“老字号”文化遗产的保护与传承研究

3. 地域文化与地方美食互动发展研究

4. 四川近现代便民餐馆发展变迁研究

5. 都市少数民族餐饮研究

6. 四川特色餐饮环境创意设计研究

（二）餐饮科学技术与产业化

☆ 1. 节约型餐饮与中餐筵席创新设计研究

2. 景区餐饮产品的开发及营养、安全保障研究

3. 传统濒危菜点及制作技艺研究

4. 旅游休闲食品的开发与产业化研究

5. 新型特色农产品的烹饪加工与应用研究

6. 四川特色茶产品在餐饮中的应用研究

（三）餐饮经营管理与人才培养

☆ 1. 基于新媒体的四川餐饮营销对策研究

2. 新形势下餐饮市场格局变化与企业转型、升级研究

3. 城乡一体化进程中餐饮企业面临的机遇与挑战研究

4. 餐饮企业经营管理与社会责任研究

5. 现代师徒教育与学校餐饮人才培养研究

6. 国际化背景下传统烹饪技艺对外教学模式及方法研究

二、说明

1. 有“☆”标注，属于2014年重点研究方向。

2. 申报单位：各学校以及食品科研院所、相关企事业单位等。

3. 申报要求：川菜发展研究中心的定位是应用型科研机构，因此申报的项目应具有较强的原创性、新颖性和实用性，要结合川菜及中国餐饮业的现状。课题组人员应当结构合理，并且应具备完成研究任务的充分条件。

4. 申报办法及时间：从即日起至2014年4月21日截止。申请者务必于截止日期前将申报书一式4份交到科技处文科科，并将电子文档发送至wkk@swjtu.edu.cn，逾期不再受理。

 附件1：川菜发展研究中心中心课题申报书

联系人：雷斌  陈乙玮   联系电话：87600245

办公地点：九里行政楼329房间

科技处

二0一四年三月十九日